MASTERCLASS DE CUISINE
Les chefs aiment cuisiner, c’est certain, mais ils aiment aussi parler de ce qu’ils cuisinent et partager leurs savoir-faire. Entre apprentissage de leurs plus belles recettes et dialogues, les masterclass sont des leçons de cuisine à la rencontre de l’univers des chefs. Gratuites, ouvertes à tous au cœur de la Halle, les chefs cuisineront en public leurs meilleurs plats, pour transmettre, apprendre et expliquer leurs secrets et astuces.
SAMEDI 21 SEPTEMBRE DE 11H A 18H - GRATUIT
► Risotto jaune : safran, citron jaune et zestes confits
Georgiana Viou, L’atelier de Georgiana, Marseille
11h à 12h
► Le discours amoureux des épices
Fatéma Hal, La Mansouria, Paris
12h30 à 13h30
► Parmesan et vinaigre balsamique
Alessandra Pierini, épicerie fine italienne RAP, Paris
14h à 15h
► Pissaladière, à la rose
Christophe Dufau, Les Bacchanales, Vence
15h30 à 16h30
► Le Yoga : du tapis à l'assiette !
Garlone Bardel, auteure culinaire et professeure de yoga, en collaboration avec La Tablée des chefs
17h à 18h
DIMANCHE 22 SEPTEMBRE DE 11H A 18H - GRATUIT
► Légumes en trois façons
Alexandre Arnal, Takaramono, Paris et La Chassagnette, Arles
11h à 12h
► Tabouleh tout vert
Kamal Mouzawak, Tawlet, Beyrouth
12h30 à 13h30
► Moins de viande et plus de légumes
Emmanuelle Riboud, Ressources, Paris en collaboration avec le label Ecotable
14h à 15h
► Les délices font leur rentrée !
Nina Métayer, Cheffe pâtissière, en collaboration avec La Tablée des chefs
15h30 à 16h30
► Pour faire de bonnes glaces, il faut...
Jacques Genin, Jacques Genin, Paris
17h à 18h
Modération des masterclass par Stéphane Méjanès
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