BRUNCHS ET CUISINE DU MARCHÉ

Vendredi 20 au dimanche 22 septembre
Festival, Gastronomie, Temps fort
Avec Food Temple Méditerranée, l’été se prolonge à table avec de grands chefs : Armand Arnal, Georgiana Viou, Christophe Dufau et Tamir Nahmias !

À chaque famille, chaque culture, ses secrets et ses savoir-faire, ses manières de dresser la table et de partager un plat. Food Temple célèbre la pluralité des bonnes cuisines et le plaisir d’être ensemble autour d’un bon plat, et ce temps unique tellement français à passer des heures à table. On s’y retrouve vendredi soir autour d'une cuisine populaire, puis pour deux brunchs samedi et dimanche.

 

LES BRUNCHS

Samedi 21 septembre - Brunch de Christophe Dufau - restaurant Les Bacchanales à Vence
11h30 à 15h30 - 3 sessions : 11h30, 12h30, 13h30

Les cuisines des Bacchanales à Vence ouvrent sur un grand jardin. Dans l’assiette, Christophe Dufau, chef étoilé, aime se définir comme un chef voyageur, cisèle des plats composés à l’envie du moment mélangeant les produits de saison aux inspirations issues des pays où il a vécu, le Danemark notamment.

Menu du brunch :

  • Entrée : Pissaladière, eau de rose, Poutargue
  • Plat : Stockfish/Estocafic nissard
  • Dessert : Chocolat, pain, huile d’olive

► CLIQUER ICI POUR RÉSERVER VOTRE BRUNCH ◄

 

 

Dimanche 22 septembre - Brunch de Tamir Nahmias - restaurant Adar à Paris
11h30 à 15h30 -  3 sessions : 11h30, 12h30, 13h30

Tamir Nahmias puise son inspiration dans la culture culinaire juive ashkénaze de sa mère hongroise et dans celle de son père égyptien qu’il croise avec les gestes de cuisine appris dans les cuisines de Troisgros ou encore de Pascal Barbot. Il mélange ainsi savamment des techniques françaises et des saveurs qui viennent d’ailleurs ou inversement des techniques orientales avec des produits d’ici.

Menu du brunch :

  • Entrée / Plat : Sinaya avec au choix : 1) Riz vert (style Persan), 2) Salade fraîche d'été Panzanella, 3) Légumes grillés et marinés (avec épices et harissa), 4) Marinade de haricots coco, 5) Pitas chaudes
  • Dessert : Crème glacée de yogourt, nappage de fruits rouges, pistaches et sirop de rose

► CLIQUER ICI POUR RÉSERVER VOTRE BRUNCH ◄

 

LA CUISINE DU MARCHÉ 

Vendredi 20 septembre - Armand Arnal - restaurant La Chassagnette à Arles
19h30 à 23h

Des cuisines d’Éric Gonzalez à celles de Daniel Boulud et Alain Ducasse, Armand Arnal traverse le monde des États-Unis à l’Australie puis pose ses valises à la Chassagnette, une ancienne bergerie située à proximité d’Arles, en pleine Camargue. Amoureux de ce lieu magique entouré de nature, il y travaille une cuisine de saison, centrée sur les produits de son jardin et sur ceux de ce territoire.

 

Vendredi 20 septembre - L’Atelier de Georgiana Viou - Marseille
19h30 à 23h

Marseillaise d’origine béninoise, Georgiana Viou fait ses premières armes à la Villa Khariessa à Martigues puis rejoint la brigade de Sylvain Sendra au restaurant Itinéraires à Paris. Elle ouvre ensuite son Atelier à Marseille puis collabore au projet de La Piscine où elle concocte une cuisine généreuse, pleine de pep's et gorgée de soleil.

 

 

 

 

► RETROUVEZ TOUT LE PROGRAMME DE FOOD TEMPLE MÉDITERRANÉE ◄