LA POPOTE ✦

Samedi 22 et dimanche 23 septembre
Atelier, Festival, Gastronomie
Des ateliers pour apprendre à faire des choses simples ou mieux comprendre l'univers de la cuisine. Réaliser soi-même ses pâtes ou ses infusions deviendra un jeu d'enfants !

AL DENTE LA SALSA, UNE AFFAIRE DE BON GOÛT
Samedi et dimanche à 11h - 1h

Produits 100% italiens, 100% naturels et 100% artisanaux. Leur stand sera conçu comme un véritable lieu de vie et de partage à l’italienne ! Deux ateliers vous attendent pour le plus grand bonheur des amateurs d'Italie et de dolce vita ! Vous saurez tout sur leurs sauces et pâtes, de la présentation des produits à la dégustation. Au programme des recettes fraîches de fin d’été : Bruschetta al pesto rosso, stracciatella parfumée au citron et huile d’olive taggiasca et Salade Fusilloni al pesto, datterino fraîches, éclats de parmesan AOP et haricots verts croquants.

 

♦ L'AVENTURE DU CAFÉ AVEC ARAKU COFFEE
Samedi à 11h - 1h
 Histoire et découverte du café 
Voyagez dans l’histoire du café, de sa découverte à nos jours, puis laissez-vous guider par le Barista Araku, dans la préparation et la dégustation de plusieurs cafés. 
Dimanche à 11h - 1h À la découverte du « Slow Coffee » 
Partez à la découverte des méthodes de Slow Coffee, de la préparation à la dégustation. Du café Filtre au Syphon, en passant par la Chemex, spectacle assuré !
 
 

♦ LA CUISINE DE GRAND-MÈRE PAR MAMIE FOODIE
Mamie Foodie est un service traiteur qui met à l’honneur la cuisine de grand-mère. Il propose à des mamies et papis d’être aux fourneaux pour préparer des recettes savoureuses et authentiques. Les convives partagent une expérience unique en rencontrant les seniors, ravis de transmettre leur histoire et leurs astuces culinaires. Cette activité participe au maintien d’un lien social, tout en leur apportant un complément de revenus. 

Samedi à 11h30 - 1h ♦ Spécialités sénégalaises de Mamie Martine 
Mamie Martine vous emmène pour un voyage culinaire autour de deux recettes : l'entremet au pain de singe et le jus de bissap. Une belle occasion de découvrir ces deux ingrédients typiques du Sénégal plein de vertus. Vous pourrez ainsi déguster un dessert acidulé accompagné d'un jus désaltérant. Martine en profitera pour vous raconter comment elle a elle-même appris à cuisiner avec sa grand-mère et vous livrera ses petits secrets culinaires !

Dimanche à 12h30 - 1h30 ♦ Pliez vos samoussas comme un chef 
Mamie Foodie vous propose un atelier ludique et gourmand, animé par Mamie Marie-Ange, cheffe mauricienne. Elle vous accompagnera pendant la préparation d’une de ses spécialités, les samoussas au poulet. Après avoir préparé la farce des samoussas, vous apprendrez à les plier pour que la cuisson soit réussie.

 

♦ ATELIER COCKTAIL ET FOOD-PAIRING PAR H.THEORIA
Samedi et dimanche - 1h
Oubliez ce que vous pensiez connaître des spiritueux !

Atelier Cocktail effronté
Do it your self ! Intriguante, déstabilisante et audacieuse, découvrez la collection H.THEORIA et initiez-vous à l'art du cocktail en imaginant et réalisant deux créations personnalisées. Un moment d'échange convivial et intimiste en compagnie des deux fondatrices de la marque.
Réalisation d'un cocktail long ou short drink.

Atelier Food-pairing 
Comment proposer une expérience unique à vos convives lors d'un dîner ? Laissez-vous aller à l'effronterie et réalisez des accords food avec les trois liqueurs H.THEORIA ! 
Initiation food-pairing spiritueux et mets. 

 

♦ FABRIQUER SA MOZZARELLA DI BUFALA ARTISANALE
Samedi à 12h et 14h30 - 1h30
Franco et Julien, fromagers italiens vous apprendront les secrets de la mozzarella et vous façonnerez votre propre boule à partir de lait de bufflone. La cerise sur le gâteau, vous repartez avec votre création !

 

♦ ATELIER TABOULÉ IVOIRE AVEC AFOUSATOU SORO DU REFUGEE FOOD FESTIVAL 
Samedi et dimanche - 1h

La version patoise du prénom Afousatou, « wanenihene » en Sénoufo, signifie « chacun son étoile ». Afousatou a trouvé sa petite étoile : la cuisine. La jeune femme de 30 ans, rayonnante, est originaire de Ferkessédougou, au nord de la Côte d’Ivoire. Elle n’a que le mot « cuisiner » aux lèvres. Arrivée en France en 2008, la jeune ivoirienne est aujourd'hui entrepreneur et gère sa propre entreprise de traiteur : Afood, un jeu de mot entre son prénom et le mot anglais « food ». Elle organise des ateliers de cuisine et mijote des plats pour des occasions variées, du Refugee Food Festival à des enterrements de vie de jeune fille !

 

♦ ATELIER CONFITURE AVEC MARIE-FRANÇOISE FLAVORS, CRÉATRICE DE LA MARQUE OORAIN 
Samedi à 13h et dimanche à 14h30 - 2h
Oorain marmelade et confiture vous propose un cours de confiture fait maison, allégée en sucre avec les fruits frais de saison de notre région. Cuisinez une délicieuse confiture de poire au poivre rouge de kampot que vous dégusterez sur une belle tranche de brioche mais aussi avec une bonne tome de brebis ou de chèvre.  Apprenez les gestes et petits trucs de leur créatrice, Marie-Françoise : choix des fruits frais, leur préparation, le choix d’un bon sucre, la cuisson à la cuillère avec une mise en pot et une stérilisation simple qui réussit à 100%. Rapportez à la maison votre création avec une fiche détaillée de la recette.

 

♦ LE POUVOIR DES PLANTES MÉDICINALES RACONTÉ PAR MARIE D'HENNEZEL, HERBORISTE D'IN/FUSION
Samedi à 14h - 1h

IN/FUSION, infusion glacée bio du groupe Alterfood, propose un atelier pour découvrir les bienfaits des plantes contenues dans cette boisson. Délicieux mélange de plantes et fruits certifiés bio, IN/FUSION est sans additif, sans arôme ou élément artificiel et sans sucres ajoutés. C’est au cœur des Cévennes, au Domaine de Mazet classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, que l’herboriste Marie d’Hennezel cultive à la main les plantes médicinales aux nombreuses vertus. Découvrez-les en vous inscrivant à l’atelier !

 

♦ COMPOSER, DÉGUSTER ET DÉCOUVRIR LES GOÛTS DU VIN PAR JEAN-MICHEL DELUC, MAÎTRE SOMMELIER DU PETIT BALLON
Samedi et dimanche à 14h ♦ Le goût des vins - 1h
Accompagné de l'ancien Chef Sommelier du Ritz, les épicuriens pourront déguster et comparer les vins en fonction des labels du Petit Ballon. Vins blanc léger, plus complexe ? Rouge léger ou plus puissant ? Ce sera le moment découvrir les différents goûts du vin et leurs accords. 
Samedi et dimanche à 15h30 ♦ Composer son vin - 1h
Mélanger assembler et créer, cet atelier éveillera les sens et le goût de la créativité des dégustateurs. À l’aide d’éprouvettes et comme un vrai oeonologue, vous pourrez créer le vin qui vous ressemble. Une petite surprise attend l’heureux vainqueur du "meilleur assemblage du festival". 
Samedi et dimanche à 17h ♦ Le b.a-ba de la dégustation - 1h
À vos marques, prêts ? Dégustez ! C'est le moment d'apprendre ou de réviser ses classiques de la dégustation de vin. Les étapes oeil, nez, bouche deviendront un jeu d'enfant. Vous vous verrez conter tous les secrets de la dégustation du vin de Jean-Michel Deluc. 

 

♦ (RE)DÉCOUVREZ LE CHOCOLAT AVEC CARRÉ SUISSE
Laissez votre gourmandise s'exprimer à l'occasion de deux ateliers consacrés au chocolat... mais attention, pas n'importe quel chocolat ! CARRÉ SUISSE propose de cuisiner avec sa nouvelle tablette de chocolat pâtissier 100% naturelle, bio et équitable. 

 

 

 


 

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